钢筋隐蔽工程反映钢筋在（）之前进行

选项解析：

A. 钢筋安装：这是钢筋工程的一个步骤，但隐蔽工程是指钢筋被覆盖之前的状况，所以这个选项不正确。

B. 浇筑混凝土：隐蔽工程是指工程在某一阶段完成后，该部分被后续工序覆盖，不再能直观检查。在混凝土浇筑之前，钢筋是裸露的，可以进行各项检查，一旦浇筑了混凝土，钢筋就被隐蔽起来了。因此，这个选项是正确的。

C. 模板安装：模板安装通常在钢筋安装之后，混凝土浇筑之前进行，但它不是隐蔽工程的直接标志，因此这个选项不正确。

D. 抹灰工程：抹灰工程通常是在墙体或结构表面进行的施工，与钢筋隐蔽工程无关，因此这个选项不正确。

为什么选这个答案：

选择B是因为在浇筑混凝土之后，钢筋就被覆盖，不再可见，这符合隐蔽工程定义中“在覆盖前进行检查”的要求。因此，钢筋隐蔽工程反映的是在浇筑混凝土之前进行的钢筋工程状况。