以下关于钢筋作变更时，不需要办理设计变更文件的是

选项解析：

A. 品种：钢筋的品种变更可能会影响结构的安全性、耐久性等性能，因此需要办理设计变更文件，以确保变更后的材料符合设计和规范要求。

B. 级别：钢筋的级别涉及到材料的强度、韧性等力学性能，改变级别会直接影响结构的安全性能，必须通过设计变更文件来审批。

C. 规格：规格变更指的是钢筋的直径、形状等尺寸变化，这会改变结构的受力状态，因此需要设计变更文件。

D. 数量：数量的变更通常指的是在满足设计要求的前提下，对钢筋使用量的调整。这种变更一般不会影响结构的安全性能和设计意图，因此不需要办理设计变更文件。

为什么选D：选D是因为钢筋的数量变更通常是在不改变原有设计原则和结构安全的前提下进行的，可能是因为施工中的实际需求或者优化方案。这种变更不涉及材料性能的改变，不会影响结构的安全性，所以不需要办理设计变更文件。其他选项A、B、C涉及的都是材料性质或尺寸的根本变化，这些变更可能会对结构的安全性造成影响，因此需要办理设计变更文件来确保变更合理、安全。