58.关于生产过程食品安全控制的说法,以下表述不正确的是( )。
A. 对于内包装材料使用紫外等传统清洁消毒方法,食品生产企业不必验证其效果
B. 食品生产企业应做好清洁消毒记录
C. 食品生产企业在关键环节所在区域,应配备相关的文件以落实控制措施,如配料(投料)表、岗位操作规程等
D. 食品生产企业可采用危害分析与关键控制点体系(HACCP)对生产过程进行食品安全控制
【答案】A
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f2-ac48-c028-c1c06dea5d01.html
点击查看答案
170.加碘食盐应当有明显标识并标明碘的含量。( ) 【新增】
【答案】对
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f2-4e88-c028-c1c06dea5d00.html
点击查看答案
124.李某新办一面粉生产企业,可借用他人的食品生产许可证进行生产。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f2-1fa8-c028-c1c06dea5d02.html
点击查看答案
39.食品生产企业发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的,应当立即停止生产,召回已经上市销售的食品,通知相关生产经营者和消费者,并记录召回和通知情况。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f1-e510-c028-c1c06dea5d05.html
点击查看答案
55.以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险( )。
A. 设备维护
B. 卫生管理
C. 外来人员管理
D. 加工过程监督
【答案】ABCD
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f3-4888-c028-c1c06dea5d01.html
点击查看答案
19.下列哪种食品禁止生产?( )
A. 超范围、超限量使用食品添加剂的食品
B. 病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类制品
C. 被包装材料污染的食品
D. 未经检验或者检验不合格的肉类制品
【答案】ABCD
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f3-11d8-c028-c1c06dea5d02.html
点击查看答案
160.食品生产者委托贮存、运输食品的,应当对受托方的食品安全保障能力进行审核。( )【新增】
【答案】对
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f2-42d0-c028-c1c06dea5d01.html
点击查看答案
44.关于食品生产企业供水设施的说法,以下表述不正确的是( )。
A. 应能保证水质、水压、水量及其他要求符合生产需要
B. 食品加工用水与其他不与食品接触的用水可使用同一管道输送
C. 对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定
D. 间接冷却水、锅炉用水等食品生产用水的水质应符合生产需要
【答案】B
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f2-98c0-c028-c1c06dea5d00.html
点击查看答案
72.食品生产场所或生产车间入口处应设置更衣室,为节约空间,工作服可与个人服装混放。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f1-fc80-c028-c1c06dea5d03.html
点击查看答案
26.根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产过程中存在食品安全隐患,未及时采取措施消除的,县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以对食品生产企业的法定代表人或者主要负责人进行( )。
A. 通报批评
B. 拘留
C. 警告
D. 责任约谈
【答案】D
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f2-7d68-c028-c1c06dea5d01.html
点击查看答案
