172.食盐与工业盐的纯度相差不大,可按照工业盐的有关要求生产,无需单独建立健全并落实食品安全管理制度。( ) 【新增】
【答案】错

A. 　白砂糖

B. 　食用盐

C. 　味精

D. 　啤酒(酒精度4%)
【答案】D

A. 　生产保健食品之外的食品其标签、说明书声称具有保健功能

B. 　按食品安全国家标准对食品进行辐照加工

C. 　未按照规定对变质食品进行标示

D. 　未及时对超过保质期的食品进行无害化处理
【答案】ACD

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 　1

B. 　2

C. 　3

D. 　5
【答案】A

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 　食品接触表面的微生物

B. 　与食品或食品接触表面邻近的接触表面的微生物

C. 　加工区域内的环境空气的微生物

D. 　过程产品的微生物
【答案】ABCD

A. 　生活饮用水要求

B. 　锅炉用水要求

C. 　清洁用水要求

D. 　间接冷却水要求
【答案】A

A. 　清洁作业区与准清洁作业区共用

B. 　产品灌装工序与外包装喷码工序应有效隔离

C. 　配料室与熟制车间可直接相通

D. 　食用农产品的清洗设施按照就近原则设在原辅料区内
【答案】B