125.生产场所迁出原发证的食品安全监督管理部门管辖范围的,其生产许可证无需重新申请。( )
【答案】错
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40.关于食品生产企业个人卫生设施的说法,以下表述不正确的是( )。
A. 无需在洗手设施旁标示洗手方法
B. 与消毒设施配套的水龙头开关可为手动式或非手动式
C. 应在清洁作业区入口设置洗手、干手和消毒设施
D. 洗手池应采用光滑、不透水、易清洁的材质制成
【答案】AB
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50.食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控,必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序,监控项目包括( )。
A. 食品接触表面的微生物
B. 与食品或食品接触表面邻近的接触表面的微生物
C. 加工区域内的环境空气的微生物
D. 过程产品的微生物
【答案】ABCD
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88.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康,依照规定停止生产、实施食品召回,或者采取其他有效措施减轻或者消除食品安全风险,未造成危害后果的,可以( )。 【新增】
A. 免予处罚
B. 从轻或者减轻处罚
C. 从重处罚
D. 以上都不对
【答案】B
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142.在食品加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料必须在配料表中标示。( )
【答案】错
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66.根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业存在下列( )情形之一的,下一年度风险等级将被调高。
A. 故意违反食品安全法律法规,且受到罚款、没收违法所得(非法财物)、责令停产停业等行政处罚的
B. 有1次及以上国家或者省级监督抽检不符合食品安全标准的
C. 违反食品安全法律法规规定,造成不良社会影响的
D. 发生食品安全事故的
【答案】ABCD
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41.食品生产企业对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品只能采取销毁措施。( )
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18.根据《中华人民共和国食品安全法》,下列哪些食品禁止生产( )。
A. 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
B. 用超过保质期的食品原料生产的食品
C. 无标签的预包装食品
D. 按照食品安全国家标准添加食品添加剂的食品
【答案】BC
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12.食品生产企业有发生食品安全事故潜在风险的,应当( )并向所在地食品安全监督管理部门报告。
A. 边生产边整改
B. 在三日内停止食品生产活动
C. 立即停止食品生产活动
D. 保持正常生产
【答案】C
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14.食品生产人员进入生产车间前应当将手洗净,是否需要穿戴清洁的工作衣、帽可由企业自行要求。( )
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