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食品安全管理人员专业知识
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食品安全管理人员专业知识
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多选题
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32.根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013),食品生产企业选址应该符合以下哪些要求?( )

A、 厂区不应选择对食品安全和食品宜食用性存在明显的不利影响,且无法通过采取措施加以改善的地址

B、 厂区不应选择有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源不能有效清除的地址

C、 厂区不宜选择易发生洪涝灾害的地区

D、 厂区应在离原料产区3公里内选址
【答案】ABC

答案:空

食品安全管理人员专业知识
50.食品生产企业应当制定食品安全事故处置方案,定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除事故隐患。( )


https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f1-ece0-c028-c1c06dea5d04.html
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74.食品生产者对已出售的下列哪些食品应及时采取无害化处理、销毁等措施,不得继续销售( )。 【新增】
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f3-e0e0-c028-c1c06dea5d00.html
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34.食品生产中下列哪些情形可能发生交叉污染( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f3-2948-c028-c1c06dea5d01.html
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89.食品加工人员个人使用的水杯可以直接放在生产车间操作台上。( )
【答案】错
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f2-0838-c028-c1c06dea5d03.html
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114.食品生产企业应对食品加工人员以及相关岗位的从业人员进行相应的食品安全知识培训。( )


https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f2-17d8-c028-c1c06dea5d04.html
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45.食品生产车间排水口应当设置( )。 
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f2-98c0-c028-c1c06dea5d01.html
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85.根据《食盐质量安全监督管理办法》,下列关于食盐的说法正确的是( )。 【新增】
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f3-f850-c028-c1c06dea5d00.html
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132.食品生产企业应当按照监督检查人员要求,在现场检查、询问和抽样检验等文书上签字或者盖章。( )
【答案】对
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54.任何单位和个人不得编造、散布虚假食品安全信息。( )


https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f1-f0c8-c028-c1c06dea5d02.html
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64.食品生产许可证有效期为( )年。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f2-b418-c028-c1c06dea5d02.html
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食品安全管理人员专业知识
题目内容
(
多选题
)
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食品安全管理人员专业知识

32.根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013),食品生产企业选址应该符合以下哪些要求?( )

A、 厂区不应选择对食品安全和食品宜食用性存在明显的不利影响,且无法通过采取措施加以改善的地址

B、 厂区不应选择有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源不能有效清除的地址

C、 厂区不宜选择易发生洪涝灾害的地区

D、 厂区应在离原料产区3公里内选址
【答案】ABC

答案:空

食品安全管理人员专业知识
相关题目
50.食品生产企业应当制定食品安全事故处置方案,定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除事故隐患。( )


A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f1-ece0-c028-c1c06dea5d04.html
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74.食品生产者对已出售的下列哪些食品应及时采取无害化处理、销毁等措施,不得继续销售( )。 【新增】

A.  超过保质期的食品

B.  因标签不符合食品安全标准而被召回,但食品生产者采取了补救措施且能保证食品安全的食品

C.  变质的食品

D.  违反食品安全标准的食品
【答案】ACD

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34.食品生产中下列哪些情形可能发生交叉污染( )。

A.  生产车间工艺布局不合理

B.  防虫设施不足或放置不合理

C.  包装材料消毒不彻底

D.  车间洁净度不够
【答案】ABCD

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89.食品加工人员个人使用的水杯可以直接放在生产车间操作台上。( )
【答案】错

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f2-0838-c028-c1c06dea5d03.html
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114.食品生产企业应对食品加工人员以及相关岗位的从业人员进行相应的食品安全知识培训。( )


A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f2-17d8-c028-c1c06dea5d04.html
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45.食品生产车间排水口应当设置( )。 

A.  防虫设施

B.  防臭设施

C.  带水封的地漏

D.  以上都对
【答案】D

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85.根据《食盐质量安全监督管理办法》,下列关于食盐的说法正确的是( )。 【新增】

A.  从事食盐生产活动应取得食品生产许可。

B.  食盐的贮存、运输,应当符合食品安全的要求。

C.  食盐的包装上应当有标签。

D.  食盐生产企业要依法配备食品安全管理人员,落实食品安全责任。
【答案】ABCD

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132.食品生产企业应当按照监督检查人员要求,在现场检查、询问和抽样检验等文书上签字或者盖章。( )
【答案】对

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f2-2778-c028-c1c06dea5d02.html
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54.任何单位和个人不得编造、散布虚假食品安全信息。( )


A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f1-f0c8-c028-c1c06dea5d02.html
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64.食品生产许可证有效期为( )年。

A.  3

B.  4

C.  5

D.  6
【答案】C

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