74.食品生产者对已出售的下列哪些食品应及时采取无害化处理、销毁等措施,不得继续销售( )。 【新增】
A. 超过保质期的食品
B. 因标签不符合食品安全标准而被召回,但食品生产者采取了补救措施且能保证食品安全的食品
C. 变质的食品
D. 违反食品安全标准的食品
【答案】ACD
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f3-e0e0-c028-c1c06dea5d00.html
点击查看答案
4.( )有权举报食品安全违法行为。
A. 行业协会
B. 食品生产经营者
C. 消费者
D. 食品生产企业员工
【答案】ABCD
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f2-fe50-c028-c1c06dea5d00.html
点击查看答案
60.食品生产企业进行记录管理,应如实记录以下哪些内容?( )
A. 食品的加工过程
B. 产品贮存情况
C. 食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期
D. 产品的检验批号、检验日期、检验人员、检验方法、检验结果
【答案】ABCD
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f3-5058-c028-c1c06dea5d01.html
点击查看答案
39.关于食品生产企业卫生间的说法,以下表述正确的是( )。
A. 卫生间内的适当位置应设置洗手设施
B. 卫生间可以与食品生产、包装或贮存等区域直接连通
C. 卫生间的结构、设施与内部材质应易于保持清洁
D. 应根据需要设置卫生间
【答案】ACD
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f3-3118-c028-c1c06dea5d01.html
点击查看答案
94.未加碘食盐的标签应当在显著位置标注( )字样。 【新增】
A. 纯天然
B. 未加碘
C. 无添加
D. 零污染
【答案】B
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f2-f298-c028-c1c06dea5d00.html
点击查看答案
66.蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方,如确需设置,应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施。( )
【答案】对
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f1-f898-c028-c1c06dea5d03.html
点击查看答案
173.食盐生产者应当建立食盐质量安全追溯体系,保证食盐质量安全可追溯。( ) 【新增】
【答案】对
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f2-5270-c028-c1c06dea5d00.html
点击查看答案
112.同一食品品种不同包装的产品,不受包装规格和包装形式影响的检验项目可以一并检验。( )
【答案】对
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f2-17d8-c028-c1c06dea5d02.html
点击查看答案
41.关于食品生产企业厂房和车间的说法,以下表述正确的是( )。
A. 清洁作业区与准清洁作业区共用
B. 产品灌装工序与外包装喷码工序应有效隔离
C. 配料室与熟制车间可直接相通
D. 食用农产品的清洗设施按照就近原则设在原辅料区内
【答案】B
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f2-94d8-c028-c1c06dea5d00.html
点击查看答案
141.无国家标准、行业标准或地方标准规定的名称时,应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称。( )
【答案】对
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f2-2f48-c028-c1c06dea5d02.html
点击查看答案
