双乙酰是白酒中的香气成分之一，但却是啤酒，黄酒中的大敌。

淀粉吸附法生产低度白酒，玉米淀粉较优，__ __淀粉最好；糊化熟淀粉优于生淀粉。

特型酒制曲酿酒工艺是采用多菌种__ __发酵法 

大曲酒发酵工艺中不打黄水坑、不滴窖的属于_ __法工艺。

酵母菌可利用氨基酸中的氮，经脱羧后生成__ __，故酿酒原料要求蛋白质含量低。

曲药储存期最佳时间为：（）

在蒸馏过程中己酸乙酯和乙酸乙酯馏出量与酒精浓度成（ ）。

甲醇的前驱物质是（ ）。

《食品安全法》规定（ ）是食品安全第一责任人。

“保护人员安全优先”是应急预案六要素中( )要素的内容。

用灭火器进行灭火的最佳位置是（ ）。