甲醇的前驱物质是（ ）。

评酒时最终评定结果以初评阶段的记录为准。

白酒中的辣味可能主要来自醛类。

苦味物质的性质就是阈值很高。

白酒中的甜味主要来源于酯类。

味觉分为甜、酸、苦、咸、涩五个基本味觉。

刚蒸馏出来的白酒含有较多的高沸点成分。

双乙酰是白酒中的香气成分之一，但却是啤酒，黄酒中的大敌。

在酯的呈香呈味上，通常是相对分子质量小而沸点低的酯放香大。

酸高的白酒可单独存放，经长期贮存，往往可作调味酒使用。

酒样的编组一般从无色到有色；酒度由低到高；先香气淡的再到香气浓的顺序。