在尝酒时，应以嗅觉为主，视觉和味觉为辅地进行认识和判断。

《中华人民共和国大气污染防治法》规定，凡是向已有地方排放标准的区域排放大气污染物的，应当执行什么标准？ （ ）

在饮用水水源保护区内，禁止设置什么？（ ）

同一物质在一种食品中是香气，而在另一种食品中则为臭气，这称之为香味的（ ）现象。

酯香调味酒贮存期必须在（ ）以上，才能投入调味使用。

董酒的成分特征“三高一低”中，一低指的是（ ）。

如品评的酒样有恶性沉淀或悬浮物者应：（ ）

呈香、呈味物质由（ ）检出的最低浓度称为阈值。

为减少高度原酒对尝评员感觉器官的刺激，减少疲劳，同时又能评检出高度酒精下掩盖着的酒体不足，在原酒评鉴前需要将原酒用纯水降度到 %vol后鉴评。

在评半成品白酒时，要掌握（ ）和调味酒特点。

在同一轮次中出现两个或者两个以上相同酒样的训练，我们称为（ ）