25.()软质面包是以面粉、酵母、水、糖、盐为基本原料,经面团调制、发酵、成形、醒发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软制品。

解析：答案：A. 注意洗涤剂的投放量 解析：洗碗机使用过程中，确保洗涤剂的投放量是非常重要的。投放过少的洗涤剂可能导致洗涤效果不佳，投放过多则可能导致洗碗机内部产生泡沫，甚至损坏洗碗机。因此，正确的投放洗涤剂量是保证洗碗机正常运行的关键。 举例来说，就像做菜时加盐一样，如果加盐过少，菜的味道会淡而无味；如果加盐过多，菜的味道会太咸。所以，正确的投放洗涤剂量就像是给菜加盐一样，需要适量，才能达到最佳的洗涤效果。 因此，注意洗涤剂的投放量是使用洗碗机时需要特别留意的事项。其他选项中，注意经常保养过滤器、注意防止漏电、注意温度自动控制系统的完好，都是洗碗机使用过程中需要注意的事项。

解析：销售毛利率与成本率的和是100%。销售毛利率是指销售收入中扣除成本后的利润占销售收入的比例，而成本率则是指成本占销售收入的比例。因此，销售毛利率与成本率的和应该等于100%。 举个例子来帮助理解：假设某个面点店的销售毛利率为40%，那么成本率就是60%（100% - 40% = 60%）。这意味着，这家面点店的销售收入中有40%是利润，60%是成本。销售毛利率和成本率的和正好是100%，这也说明了所有的销售收入都被分配到了利润和成本两个方面。 因此，在经营面点店或其他生意时，了解销售毛利率和成本率的关系非常重要，可以帮助我们更好地控制成本、提高利润。

解析：答案：A. 半 解析：植物油中主要含有半饱和脂肪酸。植物油中的脂肪酸主要包括不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸只包括半饱和脂肪酸。植物油中的半饱和脂肪酸对人体有益，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。 举例来说，橄榄油是一种植物油，其中含有丰富的单不饱和脂肪酸，有助于降低坏胆固醇，保护心脏健康。相比之下，动物油中主要含有饱和脂肪酸，过多摄入会增加患心血管疾病的风险。因此，选择植物油作为食用油是更健康的选择。

解析：泡芙制品是一种口感轻盈、香甜可口的西式甜点，制作过程中需要将黄油和水煮沸后再烫至面粉。牛奶在这个过程中起到了润滑和增加口感的作用，使得泡芙更加细腻柔软。就像在做面团的时候，加入牛奶可以让面团更加富有弹性和滋润感一样。 所以，答案是A. 牛奶。

解析：错误。为防止油脂酸败的发生，油脂应该在低温、密闭、干燥的环境下贮存。潮湿的环境会导致油脂吸收水分，容易引起酸败。因此，正确的贮存方式是将油脂放在干燥通风的地方，避免阳光直射和高温。 举个例子，就像我们平时存放食物一样，如果把食物放在潮湿的环境中，容易导致食物变质，产生霉菌。所以，正确的贮存方式是放在干燥通风的地方，保持食物的新鲜和安全。油脂也是一样，正确的贮存方式可以延长其保存时间，确保食品质量。

解析：正确。在制作果冻时，鱼胶粉是起到凝固果冻的作用的关键材料。如果鱼胶粉没有溶化彻底，会导致果冻中出现疙瘩，影响口感和质地。所以在制作果冻时，一定要确保鱼胶粉完全溶解，搅拌均匀，以确保果冻的口感细腻顺滑。 举个例子，就好像制作果冻的过程就像是做一道精致的甜品，每一个步骤都需要细心和耐心。如果鱼胶粉没有溶化彻底，就好比在一幅画中出现了一块不合适的颜色，会破坏整体的美感。所以，只有确保鱼胶粉溶化彻底，才能制作出口感细腻的果冻，让人们享受美味的甜品。

解析：在这道题中，正确答案是D. 面粉。Flour是英文中的“面粉”一词，是制作面包、蛋糕等西式面点的主要原料之一。 想象一下，当你在厨房里准备做面包或者蛋糕时，首先你会拿出面粉。面粉是由谷物磨成的粉末，可以用来制作各种美味的西式面点。面粉在烘焙中起着非常重要的作用，它能够提供面点所需的筋度和蓬松度。 所以，记住在烘焙过程中，面粉是必不可少的原料之一，它是制作美味西式面点的基础。希望这个生动的例子能够帮助你更好地理解这个知识点！

解析：正确。构图在食品艺术创作中非常重要，它不仅是创作的开始，也是整个创作过程中的关键一步。通过构图，我们可以决定食品的形状、颜色、比例等，从而展现出我们想要表达的主题和情感。 举个例子，想象一下一道精美的甜点，如果构图不好，甜点可能会显得杂乱无章，没有美感；但如果构图得当，甜点的每个元素都能恰到好处地展现出来，让人一眼就被吸引。所以构图在食品艺术创作中就好比是画家的画布，是建筑师的蓝图，是非常重要的基础工作。 因此，构图不仅是食品艺术创作的开始，也是创作的灵魂所在。通过精心构图，我们可以让食品更加吸引人，更加有趣，更加具有艺术性。所以在食品艺术创作中，构图是必不可少的一部分。

解析：食品添加剂是为了改变食品的性状、延长食品的保质期、提高食品的口感等目的而添加到食品中的物质。在这道题中，选项B提到的是提高营养价值，并不是食品添加剂的主要使用目的。食品添加剂主要是为了改善食品的外观、口感、保质期等方面，而提高营养价值更多是通过食品本身的原料来实现。 举个例子，比如在制作面包的过程中，可能会添加面粉改良剂来提高面团的延展性和弹性，使面包更加松软美味，而并非是为了提高面包的营养价值。营养价值更多是通过选择优质的面粉、添加坚果、水果等原料来实现的。所以，食品添加剂的主要作用是为了改善食品的品质和口感，而不是提高食品的营养价值。

解析：这道题考察的是在制作西式面点时割制面坯的动作技巧。正确答案是C. 轻柔准确。 割制面坯时，动作要轻柔准确，一次到位。这是因为如果动作过于粗暴或者不准确，可能会导致面坯形状不规则，影响成品的外观和口感。通过轻柔准确的动作，可以确保面坯的形状和大小都符合要求，从而保证成品的品质。 举个例子，就像制作披萨时，面团的搓揉和拉扯也需要轻柔准确的动作。如果动作过于粗暴，面团容易变形或者出现裂痕，影响最终的口感和外观。只有通过轻柔准确的动作，才能制作出完美的披萨面团，让顾客满意。所以，在制作西式面点时，割制面坯也需要同样的技巧。