4.西式面点也可以成为西式()食品。

　烘烤

　烤焙

　烘烤

　烘焙

正确答案：D

解析：

在西式烘焙中，烘焙是指使用烤箱将食物加热至适当温度的过程。西式面点也可以通过烘焙的方式制作，比如著名的法式面包、意大利比萨等。在烘焙过程中，面团会在高温下膨胀，形成松软的面包或者脆脆的比萨饼。因此，烘焙是西式面点制作中非常重要的步骤，也是让面点变得美味的关键之一。

西式面点师五级培训题库

扫码进入小程序
随时随地练习

26.()在用烤盘盛装蛋糕糊之前,应在烤盘中垫一层纸或刷一层油。

25.()软质面包是以面粉、酵母、水、糖、盐为基本原料,经面团调制、发酵、成形、醒发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软制品。

24.()制作果冻时,鱼胶粉一定要溶化彻底,不能有疙瘩。

23.()电磁炉具有热效率高、安全性好等特点。

22.()蛋黄中含有较多的蛋白质。

21.()打发奶油时,当奶油打至可以稍微与搅拌缸内壁分离以及有软尖峰形成时即可停止打发。

20.()甜点装盘后应保证盘子四周没有异物痕迹及汤汁,如有应擦干净。

19.()大型展览会甜点装盘可以采用各种夸张、抽象、对比等方式方法,用来达到突出主题的效果。

18.()小型酒会甜点码放时要在每一块小甜点下面加一纸杯。

17.()软质面包坯在醒发过程中,应及时将烤箱调到所需的温度。