1.()具有广泛性、多样性、实践性和具体性。

解析：答案解析：植物油主要含有不饱和脂肪酸，而不是饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸对人体有益，可以降低胆固醇，预防心血管疾病。例如，橄榄油、亚麻籽油、葵花籽油等都是富含不饱和脂肪酸的植物油。相反，饱和脂肪酸主要存在于动物油脂中，摄入过多会增加患心脏病和中风的风险。因此，选择植物油摄入不饱和脂肪酸对健康更有益。

解析：奶酪在不同的国家有不同的名称，比如在英国常常称为"cheese"，在法国称为"fromage"，而在意大利则称为"formaggio"。在中文中，我们通常称之为"奶酪"或者"起司"。 奶酪是一种以牛奶为原料制作的乳制品，经过发酵、凝固、压榨等工艺制成。它有很多种类，比如切达奶酪、蓝纹奶酪、巴马干酪等等。奶酪不仅可以直接食用，还可以用来做各种美食，比如奶酪蛋糕、奶酪披萨、奶酪意面等等。 所以，奶酪在西方饮食文化中扮演着非常重要的角色，无论是作为主食、配菜还是甜点，都有着不可替代的地位。希望通过这些例子，你能更加深入地理解奶酪这种美味食材的重要性和多样性。

解析：答案:C。炭疽杆菌形成芽孢后变得更加耐热，需要更高的温度才能被杀死。在140℃的高温下，芽孢才能够被有效地杀死。 可以想象炭疽杆菌形成芽孢后就像是它们穿上了一件坚固的盔甲，变得更加坚固和耐热。就好像我们在寒冷的冬天穿上了厚厚的羽绒服，能够更好地抵御寒冷一样。只有在更高的温度下，才能够穿透这层“盔甲”，将炭疽杆菌彻底消灭。 因此，要想有效地杀死炭疽杆菌形成的芽孢，需要使用更高的温度，比如140℃。这样才能确保食品的安全，避免细菌对人体造成危害。

解析：接地装置的作用是将电器设备的金属外壳或其他导电部分与地面连接，以确保在设备出现漏电时能够迅速将电流引入地面，保护人身安全。接地装置相当于人与接地电阻并联，就好比我们在使用电器时，如果电器出现漏电，接地装置就像是一个安全阀，能够将电流迅速引入地面，避免电流通过人体造成触电危险。 举个生动的例子，就好比我们在使用电吹风时，如果电吹风出现漏电，接地装置就像是一个安全保护网，能够将电流迅速引入地面，避免电流通过我们的身体，保护我们的安全。所以，保护接地装置相当于人与接地电阻并联，起到了保护作用。

解析：答案：A. 热狗面包、切片面包、小餐包、奶头包 解析：软质面包是指面包内部柔软、松软，口感绵密，外表光滑，通常含有较高的水分和脂肪。热狗面包、切片面包、小餐包、奶头包都属于软质面包，因为它们的口感柔软，适合搭配各种食材或作为早餐食用。 举例来说，热狗面包是一种长形的软质面包，适合搭配热狗肠和各种调料，是一种常见的快餐食品。切片面包是指切成薄片的软质面包，通常用来做三明治或涂抹黄油果酱。小餐包是一种小巧的软质面包，常用于搭配咖啡或茶点。奶头包是一种圆形的软质面包，外表光滑，内部绵密，口感柔软，适合作为早餐食用。 因此，以上选项中的热狗面包、切片面包、小餐包、奶头包都属于软质面包。

解析：答案：正确 解析：在烤蛋糕时，为了防止蛋糕粘在烤盘上，可以在烤盘中垫一层烘焙纸或者刷一层油。这样可以确保蛋糕烤好后能够轻松地从烤盘中取出，而不会损坏形状或者粘在烤盘上。 举例来说，就像我们在煎蛋时会在锅里加一点油或者涂一层油，这样煎蛋的时候就不会粘锅，而且煎好的蛋也容易翻转。同样道理，烤蛋糕时在烤盘中垫一层纸或刷一层油，可以让蛋糕烤好后更容易取出，保持完整美观。所以在烤蛋糕之前做好这个步骤是非常重要的。

解析：正确。在打发奶油的过程中，我们需要将奶油打至可以稍微与搅拌缸内壁分离以及有软尖峰形成时才停止打发。这是因为当奶油打发到这个程度时，奶油会变得轻盈蓬松，口感更加细腻，同时也更容易搅拌和混合其他材料。 举个例子，就好像打发奶油就像是在制作蛋糕的时候，我们需要将奶油打发至刚刚好的程度，就像打发蛋白一样，这样才能确保蛋糕口感松软细腻，不会太稠或者太稀。 所以，掌握奶油打发的技巧是非常重要的，只有在适当的时机停止打发，才能确保最终制作出来的甜点口感和质地都符合要求。

解析：食品添加剂是为了改变食品的性状、延长食品的保质期、提高食品的口感等目的而添加到食品中的物质。在这道题中，选项B提到的是提高营养价值，并不是食品添加剂的主要使用目的。食品添加剂主要是为了改善食品的外观、口感、保质期等方面，而提高营养价值更多是通过食品本身的原料来实现。 举个例子，比如在制作面包的过程中，可能会添加面粉改良剂来提高面团的延展性和弹性，使面包更加松软美味，而并非是为了提高面包的营养价值。营养价值更多是通过选择优质的面粉、添加坚果、水果等原料来实现的。所以，食品添加剂的主要作用是为了改善食品的品质和口感，而不是提高食品的营养价值。

解析：首先，成年人体重的60%是由水构成的。这个比例相当高，说明水在我们的身体中起着非常重要的作用。水不仅帮助我们维持体温、消化食物、运输营养物质，还帮助清除体内的废物和毒素。 想象一下，如果我们的身体缺水，就像一台机器缺少润滑油一样，会导致身体各个系统的功能受到影响。所以，保持身体水分平衡对于我们的健康至关重要。 记住，每天要喝足够的水，保持身体水分平衡，让身体各个系统都能正常运转。希望这个生动的比喻能帮助你更好地理解这个知识点。

解析：正确。构图在食品艺术创作中非常重要，它不仅是创作的开始，也是整个创作过程中的关键一步。通过构图，我们可以决定食品的形状、颜色、比例等，从而展现出我们想要表达的主题和情感。 举个例子，想象一下一道精美的甜点，如果构图不好，甜点可能会显得杂乱无章，没有美感；但如果构图得当，甜点的每个元素都能恰到好处地展现出来，让人一眼就被吸引。所以构图在食品艺术创作中就好比是画家的画布，是建筑师的蓝图，是非常重要的基础工作。 因此，构图不仅是食品艺术创作的开始，也是创作的灵魂所在。通过精心构图，我们可以让食品更加吸引人，更加有趣，更加具有艺术性。所以在食品艺术创作中，构图是必不可少的一部分。