23、白酒中的甜味有人认为主要来源于醇类,特别是( ),他们都含有甜味基团和助甜基团。

4、酸类物质是白酒中的协调成分,功能相当丰富,阐述其对白酒的主要贡献。

3、请阐述浓香型高等级基酒在陶坛和不锈钢容器中的储存对比效果。

2、请说明单粮和多粮浓香型基酒和陈酿酒的品评术语。

1、请举例说明不同类型调味酒的特点和作用,三种以上。

94、谈你对酒库管理重要性的认识?

93、调味时,某种高质量的调味酒添加到1‰,仍不见基础酒缺陷消除,这是什么原因:应该怎么办?

92、正规品酒时,你听到邻桌人员不自觉地议论“五号酒最好”,你应怎么对待?

91、谈低度白酒货架期主要质量变化,并分析原因?

90、历届全国评酒会体现了国家在各个时期对白酒行业发展的指导性,请举两例加以说明?

89、综述多种原料酿优质酒优点?