94、谈你对酒库管理重要性的认识?

27、酒中的涩味,多是由( )、( )、( )味三者不均衡,失去了合理的比例关系而造成的。

26、涩味本不能成为味觉,它是某些物质刺激舌头的粘膜而产生( )的一种反应。

25、白酒中的( )可分为可挥发酸和不挥发酸。

24、白酒中的酸味,主要是( )和( )。

23、白酒中的甜味有人认为主要来源于醇类,特别是( ),他们都含有甜味基团和助甜基团。

22、基本味觉主要是指( )、( )、( )、( )。

21、就单一香味组分来说,在一个体系表现出他原有的感官特征,需要看在体系中( ),它自身的( )大小,以及体系中其他组分或条件对它的影响因素。

20、( )具体分析有心理味觉、物理味觉和化学味觉。

19、品尝单粮陈酒时,( )、( )是体现白酒老熟的重要标志。

18、基酒的管理不仅仅是单纯的库房物质管理,更重要的是( )动态的管理。