51.若想制作拿铁或卡布奇诺，牛奶很重要，无论是热奶或奶泡都应采用( )，才有香醇的口感。

49.公元( )海军军官德，克利将咖啡幼苗带入了南美洲。

48.17世纪，经( )认可，咖啡被允许在欧洲饮用。

47.公元19世纪，( )使咖啡在印度的商业种植发展起来。

46.关于调节咖啡研磨机研磨颗粒度的操作，说确的是( )。

45.使用半自动压力式咖啡机制作一份Espresso，如50秒冲泡出0.5盎司咖啡，其口味可能为( ) 。

44.在制作Espresso咖啡时，半自动咖啡机需要有9Bar的大气压，相当于( )。

43.通常，调节咖啡研磨机时主要是调节其磨片间的距离，( )。

42..下列壶具中，运用空气受热膨胀，产生压力原理的是( )。

41.制作皇家咖啡的正确步骤是( )。
①将方糖放入专用咖啡勺 ②将白兰地酒点燃，使糖熔化
③将白兰地酒缓缓倒在方糖上，不要溢出咖啡勺
④待火熄灭后将专用咖啡勺放入咖啡中搅匀
⑤将专用咖啡勺架在盛有咖啡的杯口上 ⑥制作咖啡

40.下列壶具是利用真空原理制作咖啡的( )。