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2023年第七版医学知识题库
1,121
单选题

18.富含易吸收铁的食物不包括

A
 动物肝脏
B
 动物血
C
 动物肉类
D
 大豆类及其制品
E
 蛋黄

答案解析

正确答案:D

解析:

富含易吸收铁的食物不包括 答案: D. 大豆类及其制品 解析: 富含易吸收铁的食物主要包括动物源的食物,如动物肝脏、动物血、动物肉类和蛋黄。这些食物含有称为血红素铁,这种铁来源于血红蛋白,易于人体吸收。相比之下,植物食物中的铁以非血红素铁形式存在,其中大豆类及其制品含有较多的非血红素铁,不如动物源食物易被人体吸收。

相关知识点:

大豆制品含铁不易吸收

2023年第七版医学知识题库

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