细菌性食物中毒发生的基本条件不包括()。

**解析：** 细菌性食物中毒是指食用了被致病菌或其毒素污染的食物而引起的急性感染或中毒性疾病。其发生通常需要具备以下三个基本条件： 1. **食品被致病菌污染**：食物在加工、运输、储存过程中受到细菌污染。 2. **细菌大量繁殖或产生毒素**：被污染的食物在适宜的温度、湿度等条件下存放时间过长，导致细菌大量繁殖或产生肠毒素等致病物质。（对应选项 B） 3. **进食前未彻底加热或加热不充分**：食用前没有经过充分的高温杀菌处理，或者虽然加热但未能杀死所有致病菌或破坏毒素。（对应选项 C） 关于其他选项的分析： * **A. 食品腐败变质**：虽然食品腐败变质不一定都由致病菌引起（也可能是非致腐菌），但在细菌性食物中毒的语境下，往往伴随着微生物的大量繁殖，且腐败变质的食物更容易携带高浓度的致病菌或毒素，因此常被视为风险因素之一，但在严格的“基本条件”定义中，核心是“致病菌/毒素”的存在。不过，相较于D选项，A选项与细菌活动的关联性更强。 * **D. 食物发生霉变**：**霉变是由霉菌（真菌）引起的**，而非细菌。霉菌产生的毒素导致的中毒属于**真菌性食物中毒**（如黄曲霉毒素中毒），不属于细菌性食物中毒的范畴。因此，食物霉变不是细菌性食物中毒发生的条件。 综上所述，食物发生霉变属于真菌性问题，不包括在细菌性食物中毒的基本条件中。 **正确答案：D**