81、关于茶叶中的农药残留，DDT的含量不能超过0.2mg/kg.

**解析：** 该说法是**正确**的。 1. **法规依据**： 根据中国国家标准《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）的相关规定，滴滴涕（DDT）在茶叶中的最大残留限量（MRL）确实规定为 **0.2 mg/kg**。 2. **背景知识**： * DDT（双对氯苯基三氯乙烷）是一种有机氯农药，因其高残留性和对环境的持久性污染，已在全球范围内被禁止生产和使用多年。 * 尽管已禁用，但由于其在环境中降解缓慢，仍可能在土壤和水体中残留，进而通过根系吸收等途径进入茶叶中。因此，各国食品安全标准均对其残留量有严格限制，以保障消费者健康。 3. **结论**： 题目中所述的“DDT的含量不能超过0.2mg/kg”符合现行食品安全国家标准的要求，故判断为正确。