62.分茶时，盏面上的汤纹就会变幻出各种图样，所以有”之称。

这道题考查的是宋代“点茶”技艺中的文化常识，具体涉及“分茶”（又称茶百戏）的艺术特征。 **解析如下：** 1. **背景知识**： “分茶”是宋代盛行的一种茶道技艺，也被称为“茶百戏”。它是在点茶的基础上，通过注汤、击拂等手法，使茶汤表面的泡沫（汤花）形成各种变幻莫测的纹理和图案。 2. **选项分析**： * **A. 百戏图**：“百戏”通常指古代杂技、歌舞等表演艺术的总称，虽然分茶有“茶百戏”之称，但形容盏面汤纹变幻出的图样时，并不称为“百戏图”。 * **B. 水汤纹**：这是一个描述性的词语，并非历史上对这种艺术现象的特定雅称。 * **C. 水墨画**：水墨画是中国传统绘画的一种形式，以水和墨为主要材料。虽然分茶形成的图案具有水墨画的意境，但“水墨画”本身是指纸绢上的绘画艺术，而非茶汤上的现象。 * **D. 水丹青**：“丹青”原指丹砂和青雘两种矿物颜料，后借指绘画。因为分茶时，仅用水和茶粉，就能在盏面上幻化出如山川、云雾、花鸟等逼真的图案，宛如用水作画的丹青妙笔，故古人美誉为“水丹青”。宋代诗人杨万里曾有诗云：“分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧……生成盏里水丹青。” **结论：** 由于分茶时盏面上的汤纹能变幻出各种图样，如同用水作画，因此被称为“水丹青”。 故正确答案为 **D**。