食品生产经营企业应当对食品安全知识培训、考核情况予以（ ），存档备查。

这道题目考察的是食品生产经营企业对食品安全知识培训和考核情况的管理要求。根据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，企业需要确保员工接受必要的食品安全教育，并且这些活动应当被妥善记录下来以备后续检查或审计使用。下面我们逐一分析每个选项： A. 公示 - 这意味着将相关信息公开给所有人看。虽然透明度很重要，但并不是所有内部管理信息都需要对外公布，尤其是涉及个人隐私的数据（如员工的具体成绩等）。因此，公示不是最恰当的做法。 B. 通报 - 通常指的是向上级部门或者相关利益方报告重要事项。对于日常性的培训与考核结果来说，除非有特别指示，否则不需要每次都进行通报处理。 C. 分析 - 对数据进行深入研究确实有助于发现潜在问题并改进流程，但这一步骤应该建立在已有完整记录的基础上。直接选择“分析”作为答案忽略了基础的信息收集工作。 D. 记录 - 正确答案。通过详细记录每次培训的内容、参与人员名单以及考核成绩等信息，可以为企业的持续改进提供依据，同时也满足了法律法规的要求。当监管机构进行检查时，能够快速准确地提供所需资料。 综上所述，正确答案是D. 记录。这是因为只有先做好详细的记录工作，才能保证食品安全管理体系的有效运行，并符合国家关于食品安全管理的相关规定。