（）、（）应当根据质量安全控制要求自行或者委托检测机构对农产品质量安全进行检测。

这道题目考察的是农产品质量安全检测的责任主体。根据题意，需要选择哪些主体应当根据质量安全控制要求自行或者委托检测机构对农产品质量安全进行检测。 - **A. 农产品生产企业**：正确选项。农产品生产企业直接参与了农产品的生产过程，因此有责任确保其产品的安全性。通过自行或委托第三方检测机构进行质量检测，可以有效监控产品质量，保证消费者安全。 *例子*：一家专门种植有机蔬菜的企业，在收获季节前会对其生产的蔬菜进行农药残留等项目的检测，以确保符合国家相关标准。 - **B. 农民专业合作社**：也是正确选项。农民专业合作社是由多个农户联合起来共同经营农业活动的一种形式。这类组织同样需要对其成员提供的农产品实施质量控制措施，包括但不限于开展必要的检验工作。 *例子*：某地成立了一个专注于优质大米生产的合作社，为了维护品牌形象和市场信誉，该合作社定期对其成员所交售的大米样品进行重金属含量等方面的测试。 - **C. 农业社会化服务组织**：不是正确答案。虽然这类组织可能提供与农业生产相关的各种支持和服务（如技术指导、信息咨询等），但它们并不直接参与到具体的农产品生产活动中去，因此不承担直接的质量检测义务。 *例子*：一个为当地农户提供病虫害防治建议的服务中心，并不需要对自己没有参与生产的农作物执行质量检查程序。 - **D. 销售农产品的个人**：也不是正确答案。尽管销售者有责任确保所售商品的安全性，但在实际操作中，他们更多的是依赖于上游供应商提供的合格证明文件来判断货物是否达到相应标准，而不是亲自去做复杂的实验室分析。 *例子*：菜市场的摊贩通常会要求进货时查看供货商提供的检验报告，以此作为商品合格的依据之一，而不会自己设立实验室来进行深入研究。 综上所述，正确答案是A和B，即“农产品生产企业”和“农民专业合作社”。这两个主体由于直接涉及到了农产品的生产和加工环节，所以负有更加明确的质量安全管理职责。