《中华人民共和国反食品浪费法》规定，（）应当采取措施防止食品浪费。

这道题目考察的是《中华人民共和国反食品浪费法》中关于防止食品浪费责任主体的规定。我们来逐一分析每个选项： A. **农产品销售者**：虽然农产品销售者在减少食物链上游的浪费方面扮演着重要角色，但根据法律条文，他们并不是直接被要求采取措施防止食品浪费的主要对象。 B. **餐饮服务经营者**：这是正确答案。《反食品浪费法》明确指出，餐饮服务提供者应当建立健全节约用餐提醒提示制度，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，并且不得诱导、误导消费者超量点餐。此外，还鼓励餐饮企业提供小份菜、半份菜等不同规格的选择，以满足顾客多样化需求的同时减少浪费。 C. **食品超市**：虽然食品超市也有责任通过合理管理库存等方式减少过期食品造成的浪费，但这不是该法律特别强调的责任方之一。 D. **农贸市场**：与农产品销售者类似，尽管它们在整个食品供应链中占有重要地位，但在《反食品浪费法》中并没有特别针对农贸市场的具体规定来防止食品浪费。 综上所述，选择B（餐饮服务经营者）作为答案是因为法律规定了这类企业有明确的责任和义务去实施一系列措施来预防食品浪费现象的发生。例如，一家餐厅可能会设置“光盘行动”标语牌，提醒顾客适量点餐；或者推出单人套餐、家庭套餐等多种形式供客人选择，从而避免因分量过大而导致的食物剩余问题。