食品生产经营企业应当组织对本企业（ ）进行食品安全知识培训。

这道题目考察的是企业食品安全管理中的培训对象。根据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，食品生产经营企业应当对所有直接或间接参与食品生产、加工、销售等环节的人员进行食品安全知识培训，以确保他们了解并遵守相关的法律法规和操作规范，从而保障食品安全。 选项解析： - A. 法人：法人是指依法成立的社会组织，如公司等，在法律上具有独立人格。虽然企业的法定代表人也需要了解食品安全相关知识，但仅针对法人进行培训显然范围太窄。 - B. 负责人：这里的负责人可能指的是企业内部负责特定领域（如生产、质量控制）的管理人员。虽然这些人员确实需要接受食品安全教育，但这仍然不足以覆盖整个企业的食品安全需求。 - C. 高管：高管通常指高级管理层成员，包括总经理、副总经理等职位。同样地，尽管高管层对于推动食品安全文化非常重要，但他们并不是唯一需要接受此类培训的人群。 - D. 职工：职工涵盖了从一线工人到各级管理者在内的全体员工。由于每个人在其岗位上都可能影响到最终产品的安全性，因此对企业全体职工进行全面而系统的食品安全教育培训是最为合理且必要的做法。 综上所述，正确答案是D. 职工。因为只有当所有员工都具备了足够的食品安全意识与技能时，才能有效预防食品安全事故的发生，并保证产品质量符合标准要求。