餐饮服务企业、中央厨房、集体用餐配送单位、学校（含托幼机构）食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂应如实记录采购的食品、食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期和供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。食品相关产品可以不用记录。

这道判断题的答案是“错误”，原因在于题目中的陈述并不完全符合食品安全管理的相关规定。下面我将对题目进行解析，并解释为什么这个答案是错误的。 ### 题目解析 - **背景信息**：题目提到的是关于餐饮服务企业、中央厨房等特定类型单位在采购食品及食品添加剂时需要记录的信息。 - **核心问题**：是否只需要记录食品和食品添加剂的信息，而不需要记录食品相关产品的信息？ ### 选项分析 - **正确做法**：根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法规的要求，不仅食品和食品添加剂需要被详细记录（包括名称、规格、数量、生产日期或批号、保质期、进货日期以及供应商的信息），而且与食品直接接触的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂等食品相关产品也应当按照同样的标准进行记录并保存相应的凭证。这是因为这些物品也可能影响到最终食品的安全性。 - **题目中的说法**：“食品相关产品可以不用记录。”这是不正确的。实际上，为了确保整个供应链的安全可控，所有可能影响食品安全的因素都应该被纳入管理体系之中，包括但不限于上述提到的各种食品相关产品。 ### 例子说明 假设一家餐厅购买了一批塑料餐盒用于外卖打包。如果这批餐盒存在质量问题（比如使用了不合格的原材料），那么即使食物本身没有问题，消费者食用后仍有可能因为接触到有害物质而健康受损。因此，对于这类直接接触食物的包装材料，同样需要做好详细的进货记录，以便于追踪来源、保证质量。 综上所述，题目中认为“食品相关产品可以不用记录”的观点是错误的，正确的做法应该是全面覆盖所有可能影响食品安全的因素，确保从源头到餐桌每一个环节都处于严格监控之下。