一般通过建立（）和标准操作规程，实施危害分析与关键控制点(HACCP)等传统的食品安全管理手段进行监测、分析、评估和预防。

这道题目考察的是食品安全管理中的关键概念。让我们逐一解析每个选项，并解释为什么正确答案是C。 A. **过程控制**：过程控制是指在生产过程中对各个步骤进行监控，确保每一步都符合预定的标准。虽然过程控制是食品安全管理的一部分，但它并不是一个全面的管理体系，而是一个具体的管理手段。 B. **风险防控**：风险防控指的是识别潜在的风险因素，并采取措施减少这些风险发生的可能性及其影响。虽然这也是食品安全管理的重要组成部分，但题干中提到的是“传统的食品安全管理手段”，而风险防控更多地与现代风险管理方法相关联。 C. **良好生产规范（GMP, Good Manufacturing Practices）**：这是指一系列旨在保证产品质量、安全性和一致性的操作指南和标准。GMP涵盖了从原材料采购到成品储存整个生产流程的所有方面，包括人员卫生、设备维护、清洁消毒等。它为HACCP体系提供了基础框架和支持，因此是实施HACCP等传统食品安全管理手段的前提条件之一。这就是为什么本题的答案选择C的原因。 D. **成品检验**：成品检验是对最终产品进行质量检查的过程，以确保其符合既定的质量标准。尽管这是一个重要的环节，但它属于事后控制措施，而不是预防性或持续性的管理系统。 综上所述，正确答案是C——良好生产规范，因为它提供了一个全面的基础框架来支持其他食品安全管理活动如HACCP的有效执行。