食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。（）

这道判断题的答案是“正确”。下面我将对这个题目进行解析，并给出一些浅显易懂的例子来帮助理解。 **题目解析：** - **题目内容**：“食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。” - **答案**：正确 **为什么选这个答案？** 1. **法律法规要求**：根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的规定，从事食品生产、流通以及餐饮服务的企业必须设立专门负责食品安全管理的人员。这些人员需要通过相关培训和考试，确保他们具备足够的知识与技能来保障食品安全。 2. **提高管理水平**：拥有经过专业训练并通过考核认证的安全管理人员能够帮助企业更好地执行国家关于食品安全的各项规定，及时发现并解决潜在的风险点，从而有效提升企业的整体食品安全管理水平。 3. **增强消费者信心**：当消费者了解到某家餐馆或超市有专人负责监督食品安全时，会更加放心地购买其产品或享受服务，这对于建立良好的品牌形象非常有利。 **示例说明**： 假设有一家新开张的小型面包店，在开业前老板按照法律规定聘请了一位具有相应资格证书的食品安全管理员。这位管理员不仅熟悉所有相关的卫生标准，还定期检查店内环境清洁度、原材料质量等关键环节，并组织员工参加食品安全知识培训。这样一来，不仅保证了产品的安全性，也让顾客感到安心，有利于店铺长期稳定发展。 综上所述，“食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格”这一说法是正确的，它体现了政府对于保障公众健康安全所采取的重要措施之一。