企业应当建立食品安全周排查制度。食品安全总监或者食品安全员（ ）至少组织1次风险隐患排查，分析研判食品安全管理情况，研究解决日管控中发现的问题，形成《每周食品安全排查治理报告》。

这道题目考察的是企业食品安全管理中的定期排查制度。根据题干信息，正确答案是B. 每周。下面我将对每个选项进行简短解析，并解释为什么选择B作为正确答案。 - A. 每天：虽然日常监控对于确保食品安全非常重要，但要求每天进行全面的风险隐患排查并不现实也不必要。这样的频率过高，会增加企业的运营成本和工作负担，同时可能分散了对更严重问题的关注度。 - B. 每周（正确答案）：每周一次的风险隐患排查是一个合理的安排。它既能够及时发现并处理潜在的安全隐患，又不会给企业带来过大的压力。通过这种方式，可以有效地跟踪食品安全状况的变化趋势，及时调整管理措施。 - C. 每月：相比于每周来说，每月一次的检查周期较长，可能会错过一些短期内出现的问题或变化，不利于快速响应食品安全事件。 - D. 每季度：每三个月才进行一次全面检查显然过于稀疏，无法满足食品安全管理的需求。在这么长的时间间隔内，很多小问题都可能发展成为大麻烦。 综上所述，选择B“每周”作为答案是因为它平衡了效率与效果之间的关系，在保证食品安全的同时也考虑到了实际操作的可行性。这种做法有助于形成良好的食品安全文化，促进持续改进。