禁止在食品加工中添加非食用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。

这道判断题的答案是“正确”。题目表述的是禁止在食品加工过程中添加非食用化学物质以及其他可能对人体健康造成危害的物质。这个规定基于食品安全的基本原则，旨在保护消费者免受潜在有害物质的影响。 解析如下： - **非食用化学物质**：这类物质通常指的是那些没有被批准作为食品添加剂使用的化学品。例如，工业用染料、某些类型的防腐剂等，它们可能含有对人体有毒害作用的成分。 - **其他可能危害人体健康的物质**：除了明确指出的非食用化学物质外，还包括任何已知或怀疑会对人体健康产生负面影响的物质。比如过量使用某些合法但需严格控制用量的食品添加剂（如亚硝酸盐），或者使用了受到污染的原材料等。 选择“正确”作为答案的原因在于，确保食品安全是所有食品生产和加工企业必须遵守的基本准则之一。通过禁止添加上述提到的两类物质，可以有效减少因不当添加而导致的食物中毒事件或其他健康问题的发生几率，从而保障公众健康安全。此外，这也是各国食品安全法律法规中普遍包含的内容之一，反映了国际社会对于维护食品安全标准的一致认识。