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多选题
入网餐饮服务提供者应当在网上公示（）和（），公示的信息应当真实。
A
原料采购商信息
B
菜品名称
C
主要原料名称
D
食品安全员
答案解析
正确答案：BC
解析：
这道题考察的是入网餐饮服务提供者在网上公示信息的要求。根据《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》的规定，入网餐饮服务提供者应当在网上公示菜品名称和主要原料名称，并且这些信息必须真实可靠。下面对每个选项进行解析：
A. 原料采购商信息：虽然保证食品来源的安全性很重要，但消费者更关心的是最终产品的成分及其安全性，而不是具体的供应商是谁。因此，这项不是强制要求公示的内容。
B. 菜品名称：这是正确答案之一。明确列出菜单上的每一道菜的名字有助于顾客做出选择，同时也是透明化经营的一部分，让消费者清楚知道自己点的是什么。
C. 主要原料名称：这也是正确答案之一。公开主要食材可以让消费者了解食物的基本构成，对于有特殊饮食需求（如过敏体质）的人来说尤为重要。此外，这也是一种诚信经营的表现，让顾客知道他们所消费的食物是由哪些材料制成的。
D. 食品安全员：虽然设立食品安全管理人员是必要的，以确保整个生产过程符合卫生标准，但这并不属于需要向公众披露的信息范畴内。消费者更关注的是直接与他们购买的产品相关联的具体内容。
综上所述，正确答案为B（菜品名称）和C（主要原料名称）。这两个方面能够直接反映给消费者关于其所订购食品的关键信息，有利于保障消费者的知情权以及促进健康安全的饮食习惯。
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