入网餐饮服务提供者应当在网上公示餐饮服务提供者的（）等信息，公示的信息应当真实。

这道题考察的是入网餐饮服务提供者在网上公示信息的要求。根据《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规，入网餐饮服务提供者需要在网上公示一些基本信息以确保消费者知情权和食品安全。 - **A. 名称**：正确。这是最基本的信息之一，消费者有权知道他们正在从哪家餐厅订餐。例如，如果一家名为“美味轩”的餐馆在网上销售食品，那么它必须明确标注其名称为“美味轩”。 - **B. 法人**：不选。虽然法人代表是企业的重要组成部分，但按照现行规定，并不要求公开法人姓名。这是因为个人隐私保护以及避免不必要的商业竞争等因素考虑。比如，“美味轩”的法人是谁并不直接影响到食品安全或消费者的选择决策。 - **C. 地址**：正确。公布实际经营地址有助于增强透明度，让消费者了解食物是从哪里制作出来的，同时也便于监管部门进行监督。假如“美味轩”位于某市中山路123号，则该地址也应被清晰地展示出来。 - **D. 食品安全员**：不选。尽管设置食品安全管理人员对于保证食品质量非常重要，但是具体到个人的名字通常不需要对外公开。这主要是出于对员工个人信息的保护。因此，即使“美味轩”有专门负责食品安全管理的人员，也不必将其名字公之于众。 综上所述，正确答案是AC，即入网餐饮服务提供者应当在网上公示其名称和地址。这些信息对于保障消费者的权益、促进公平交易具有重要意义。