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多选题
关于食品生产企业顶棚的说法,以下表述正确的是().
A
顶棚应使用无毒、无味、与生产需求相适应、易于观察清洁状况的材料建造
B
不能在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚
C
顶棚应易于清洁、消毒,在结构上不利于冷凝水垂直滴下
D
蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方
答案解析
正确答案：ACD
解析：
A. 顶棚应使用无毒、无味、与生产需求相适应、易于观察清洁状况的材料建造，这样可以确保食品生产过程中不会受到污染。B. 不能在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚，因为这样可能会导致涂料中的有害物质渗入食品。C. 顶棚应易于清洁、消毒，避免冷凝水滴下，以确保食品生产环境的卫生安全。D. 蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方，以防止发生意外污染食品的情况。
相关知识点：
食品企业顶棚，清洁防滴要求
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