35、微生物的特点是:()、()、()、()、易培养、转化快、易变异。

15、原酒在入库贮存前需对其进行( )、分类,以形成不同等级、风格类型。

14、芳香族化合物是一种碳环化合物,是苯及其衍生物的总称(包括稠环烃及其衍生物)。酒中芳香族化合物主要来源于( )。

13、酿造原辅材料稻壳清蒸是为了除去( )。

12、中国白酒中丁酸乙酯含量最高的是( )。

11、曲药储存期最佳时间为( )。

10、在名优白酒中,总酸含量最高的酒是( )。

9、甲醇的前提物质是( )。

8、在蒸馏过程中己酸乙酯和乙酸乙酯馏出量与酒精浓度成( )。

7、董酒连续( )届蝉联国家名酒称号。

6、( )就是利用蒸汽的冷却和部分凝聚作用,将蒸汽分成浓度较低的液体部分(回流)和浓度较高的蒸汽部分。