6、( )就是利用蒸汽的冷却和部分凝聚作用,将蒸汽分成浓度较低的液体部分(回流)和浓度较高的蒸汽部分。

44、董酒碎曲采用人工碎曲,避免机械粉碎破坏( )。

43、白酒香味成分的量比关系是影响白酒()和()的关键。

42、董酒“1 2 2 7 2”的工艺特点中“7”指的是( )。

41、董酒“1 2 2 7 2”的工艺特点中“1”指的是( )。

40、()和()反应生成酯叫酯化作用。

39、在白酒中()碳链的醇含量居多。

38、通过品评,可以及时确定产品等级,便于( )、分质、分库贮存,同时又可以掌握酒在贮存过程中的变化情况,摸索规律。

37、品酒师应做到“四懂”()、()、()、()。

36、白酒中的四大酯是指( )、( )、( )、( )等四大酯。

35、微生物的特点是:()、()、()、()、易培养、转化快、易变异。