71、呈味物质,溶于不同溶媒中,其呈味不会发生改变。 ( )

正确

错误

正确答案：B

解析：

题目解析题目说呈味物质在不同溶媒中溶解时呈味不会发生改变。这是一个基本的化学原理，当物质在不同的溶剂中溶解时，其分子结构和化学性质不会改变，因此呈味也不会改变。答案选B.错误是正确的，因为呈味物质在不同溶媒中的呈味会受到影响，例如在水中和酒精中尝到的味道可能会不同。

题目纠错

2023大厂发酒换届题

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79、山西汾酒为代表的清香型大曲酒的生产用曲是( )。

78、清香地缸酒工艺是采用清蒸续楂,清香瓷砖窖池发酵采用混蒸混烧,浓香窖池酒采用( )。

77、( )是酒中燥辣味的罪魁祸首。

76、以木薯为原料生产的酒精,有害物质主要是( )。

75、白酒中杂醇油是( )后经发酵而生成的。

74、目前,哪种霉用于小曲酿酒和酿制民间甜酒( )。

73、黄水中( )含量尤其丰富,它们是构成白酒的呈香呈味物质。

72、白酒酿造用水一般在( )以下都可以。

71、浓香型白酒的窖香香气主要来源于( )。

70、清香型白酒生产以大麦和豌豆制成的( )大曲,作为糖化发酵剂。