11、品酒时要尊重初品结果。因为初时感觉较灵敏,往往较为准确,如果后来评得混乱,不应轻易否定初评结果。 ( )

139、品酒杯应符合( )标准的要求。

138、固态法发酵的小曲酒到( )后才确立为小曲清香型。

137、由于酒分子与水分子发生氢键( )作用,小分子变为大分子,使酒的口感更柔和、绵软。在贮存过程中由于低沸点的醛类、硫化物的挥发,使酒体变得纯净爽口。

136、固、液结合法生产的白酒是在( )全国评酒会上开始被评为国家优质酒。

135、麸曲法白酒是在( )开始被评为国家优质酒的。

134、有机酸中,其口味特征为酸味较重,入口带甜,是( )。

133、浓香型酒中最容易出现的泥臭味主要来自于( )。

132、下列白酒中不属于浓香型的是( )。

131、白酒典型风格取决于( )及量比关系。

130、己酸乙酯为总酯含量最高的白酒是( )。