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2023大厂发酒换届题
510
多选题

76、白酒中酸含量不当,可能导致:( )。

A
 抑制“放香性”
B
 味道粗糙
C
 略显苦味
D
 甜味
E
 抑制酒精苦味

答案解析

正确答案:ABC

解析:

题目解析 白酒中酸含量不当,可能导致:( )。 答案: ABC 解析:这题考察酒中酸含量对味道的影响。选项A指出酸含量不当可能会抑制酒的“放香性”,即影响酒的香气的释放。选项B提到酸含量不当可能导致味道粗糙,即酒的口感不够平滑。选项C表示酒中酸含量不当可能会带来略显苦味,这也会影响酒的整体口感和平衡性。选项D和E与酸含量不当的影响没有直接关联,因此不选。
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2023大厂发酒换届题

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