170.茶叶中呈味物质主要是茶多酚、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖、有机酸、芳香油和可溶性果胶等。

30.乌龙茶( )工艺是应用热化作用，增进茶汤滋味和香气。

29.根据揉捻机回转速度对揉捻运动的影响，揉捻一般正常转速为( )。

28.国家新的茶叶卫生标准规定茶叶中稀土最大残留限量为( )。

27.乌龙茶的“绿叶红镶边 ”是由于叶缘细胞破损，( )氧化聚合产生有物质的结果。

26.湄潭翠芽是贵州特有名优绿茶，以下工序不是其加工工艺的是( )。

25.相对湿度与萎凋速度成负相关，相对湿度在( )萎凋易产生焦芽、干边等缺陷。

24.质检发现某名优茶包装，包装上没有标明“卫生标准号 ”，应视为( )。

23. 日常对茶叶水分检验，常用( )校验水分检验快速法的准确性。

22.内销茶综合定级计价时，发现微焦应作( )处理。

21.空调做青，当气温低于 20-22℃ ， 相对湿度高于 75%时，应( )。