26.湄潭翠芽是贵州特有名优绿茶，以下工序不是其加工工艺的是( )。

174.苯乙醇属茶鲜叶中的低沸点香气物质。

173.鲜叶中低沸点的香气物质主要有青叶醇、青叶醛、乙醛、异戊醛、丁醛、甲醛、乙酸、异丁酸、异戊酸等。

172.在绿茶加工中，叶绿素A比叶绿素B要稳定些。

171.叶绿素是构成绿茶汤色的主要成分。

170.茶叶中呈味物质主要是茶多酚、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖、有机酸、芳香油和可溶性果胶等。

169.高温杀青(260℃)杀青比适当低温(220℃)，游离氨基酸、可溶性糖、咖啡碱等的含量都高。

168.老杀是指失水少些，嫩杀是指失水多些。

167.茶多酚含量较多、蛋白质含量较低的鲜叶对形成绿茶品质特征有利。

166.同一品种，鲜叶中多酚类化合物的含量春季大于夏季。

165.一般而言，纬度编低茶区的特点是:年均温高，日照大，年生长期也较长，往往有利于碳素代谢，茶多酚含量相对较高，蛋白质、氨基酸的含量相对较低;而纬度较高的茶区，则呈相反的趋势。