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2024年中职组手工制茶特色专项题库（单选题1）
100题
2024年中职组手工制茶特色专项题库（单选题2）
100题
2024年中职组手工制茶特色专项题库（单选题3）
100题
2024年中职组手工制茶特色专项题库（判断题）
200题
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单选题
1.下列( )一条属于茶叶加工员职业道德规范。
A
热爱本职，精业勤业
B
忠于职守，爱岗敬业
C
热爱专业，忠于职守
D
顾全大局，忠于职守
单选题
2.根据季节特点，春茶炒青温度和炒青程度应( )。
A
温度稍低，炒青程度略轻
B
适当高温，炒青程度充足
C
温度稍低，炒青程度充足
D
低温闷炒，炒青程度稍轻
单选题
3.根据季节特点，秋茶炒青温度和炒青程度应( )。
A
温度稍低，炒青程度略轻
B
适当高温，炒青程度充足
C
温度稍低，炒青程度充足
D
低温闷炒，炒青程度稍轻
单选题
4.影响静电拣梗机拣梗质量的茶叶含水率，其最佳值为( )。
A
10-15%
B
6-7%
C
7-9%
D
10%
单选题
5.相对湿度与萎凋速度成负相关，相对湿度在( )萎凋易产生焦芽、干边等缺陷。
A
低于 50 %
B
50-60%
C
75-80 %
D
95 % 以上
单选题
6.半夜天气转浓雾或雨，做青应( )。
A
少摇薄摊，及时摇青
B
多摇厚摊，保温
C
厚摊防风
D
薄摊散发水分，再厚摊保温促“发酵 ”
单选题
7.相对湿度与萎凋速度成负相关，相对湿度在( )萎凋易产生焦芽、干边等缺陷。
A
低于 50 %
B
50-60%
C
75-80 %
D
95 % 以上
单选题
8.阶梯式拣梗机上茶需均匀，流量要适当，应以茶叶在多槽板上成( )滑行为宜。
A
纵向排列
B
横向排列
C
上下垂直
D
自行散落
单选题
9.安全生产是对每个从业者的基本要求，因此职业守则要求茶叶加工工应( )。
A
遵纪守法，文明经商
B
文明经商，微笑服务
C
注重调查，实事求是
D
遵守规程，认真操作
单选题
10.做青是形成乌龙茶品质风格的主要工艺措施，做青轻的香气成分是( )占优势。
A
橙花叔醇及茉莉花香类物质
B
橙花叔醇、茉莉内酯、茉莉酮酸甲酯、吲哚等
C
芳樟醇及氧化物
D
芳樟醇、香叶醇、苯甲醇、2—苯乙醇
