电源和电缆两者组合统称为供电系统。

**解析：** 该说法是**错误**的。 **理由如下：** 1. **供电系统的定义更广泛**： 供电系统（Power Supply System）通常是指由电源、输电线路、变电设备、配电设备以及相关的控制、保护和监测装置组成的完整系统。它不仅包含“电源”和“电缆”，还包括变压器、开关柜、断路器、互感器、继电保护装置等多种关键组件。 2. **电缆只是传输介质的一部分**： 电缆（或导线）仅仅是电能传输的载体，属于供电系统中的“输电/配电网络”部分。仅凭电源和电缆无法构成一个完整、安全、可控的供电系统，缺少了电压变换、电能分配、电路保护和控制等功能环节。 3. **概念混淆**： 将“电源”和“电缆”简单组合统称为供电系统，是对供电系统概念的片面理解和简化，忽略了系统中至关重要的变电、配电和保护控制部分。 **结论：** 电源和电缆只是供电系统的重要组成部分，但不能等同于整个供电系统。因此，原题说法错误。