在民航总局下属机构中，对飞行人员进行技术管理的部门是飞标司。

**解析：** 该说法是**正确**的。 1. **机构职能定位**： 在中国民用航空局（CAAC，原民航总局）的组织架构中，**飞行标准司**（简称“飞标司”）是负责飞行人员、飞行运行和航空器适航标准管理的核心职能部门。 2. **具体管理内容**： 飞标司的主要职责包括： * 制定飞行人员的训练、考试、执照颁发和管理标准； * 监督飞行人员的资质保持和技术检查； * 管理飞行签派员、飞行教员及检查员的资格； * 制定和监督执行飞行运行规章（如CCAR-121部等）。 3. **结论**： 因此，对飞行人员进行技术管理（包括资质、训练、标准制定等）的部门确实是飞标司。