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食品安全答题题库
600
填空题

以下哪种食物发芽后不能食用

A
土豆
B
大蒜
C
黄豆
D
糙米

答案解析

正确答案:土豆

解析:

土豆中天然存在一种生物碱类有毒物质——龙葵碱,在正常情况下,土豆中的龙葵碱含量极低。但是,如果土豆发芽,发芽处的龙葵碱含量就会飙升。即使把这种发芽和发青的部位去掉再吃,也是不可以的。
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