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食品安全答题题库
600
填空题

煎炒、水煮、高温、高压等常用烹饪方法不能完全破坏贝类毒素

A
说法正确
B
说法错误

答案解析

正确答案:说法正确

解析:

夏天因食用贝类引发贝类毒素中毒事件时有发生。贝类如果摄食了有毒藻类或与有毒藻类共生,会在体内蓄积毒素,常用烹饪方法不能完全破坏毒素。消费者一定要正规渠道购买,食用后若出现身体不适应,立即赶往医院治疗。
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