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食品安全答题题库
600
填空题

长时间存放的薯片打开后有一股哈喇味是因为

A
油脂酸败导致
B
产品发霉
C
生产卫生条件不良

答案解析

正确答案:油脂酸败导致

解析:

哈喇味是过氧化值超标产生的味道,过氧化值超标是由于油脂酸败导致。生产卫生条件不良一般导致食品微生物指标不符合要求。
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