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食品安全答题题库
600
填空题

紫菜储存时间稍长会变绿,这是为什么

A
藻红素的降解
B
产生毒素
C
叶绿素增加

答案解析

正确答案:藻红素的降解

解析:

储存时间稍长的紫菜,会因藻红素的降解、叶绿素逐渐占据上风而变成绿色,即使叶绿素本身没有增加,也属正常现象,并不会因此变得有毒,可以放心食用。
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