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公共营养师、营养指导员题库综合
1,041
单选题

27.下列营养指导中说法错误的是( )

A
煮米粥和发酵面食不应加碱,以减少维生素的破坏
B
肝脏是维生素A含量最多的食物,每周摄入25g肝脏是有益的
C
考虑食物的可及性和季节性
D
蔬菜要先洗后切,不应长时间浸泡
E
大米不应长时间浸泡在水中,洗米的次数不应太多

答案解析

正确答案:B

解析:

解析:选项B说法错误。肝脏是维生素A含量最丰富的食物之一,但摄入过多肝脏会导致维生素A中毒,因此每周摄入25g肝脏并不是一个合理的建议。

生动例子:就好比我们平时吃药一样,药物是有剂量的,如果我们吃药超过了医生开的剂量,就会对我们的身体造成伤害。所以摄入肝脏也是一样,虽然肝脏富含维生素A,但是摄入过多会对我们的身体造成危害,所以要适量摄入。

相关知识点:

营养指导有误,肝脏摄入有别

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