109.食用腌菜时,应至少待腌制()天以上才能食用。

选项解析：

A. 7天：腌制时间较短，可能不足以杀死食物中的有害细菌，如肉毒杆菌，存在食物安全风险。

B. 15天：这是一个相对安全的时间长度，通常腌制蔬菜时，15天的腌制时间可以有效地降低食物中毒的风险，因为腌制过程中的盐分和酸性环境可以抑制有害细菌的生长。

C. 20天：虽然腌制20天可以进一步提高食品的安全性，但这并不是必须的，因为15天的腌制时间已经足够。

D. 30天：腌制30天会进一步确保食品安全，但可能会使腌菜的味道过于咸或酸，影响食用口感，且在实际操作中不是特别必要。

为什么选择B：

腌制食品时，必须确保足够的时间来杀死可能存在的有害微生物，特别是肉毒杆菌，这种细菌可以在缺氧的环境下生长并产生毒素。一般来说，腌制蔬菜需要至少15天的时间来确保食品安全。因此，选项B是正确答案，因为它代表了一个既能确保食品安全又能保持食品风味的合理腌制时间。其他选项要么时间不够，要么过长，不是最佳选择。