81.有关婴幼儿消化系统的特点不包括()。

这是一道关于婴幼儿消化系统特点的选择题，我们需要根据婴幼儿消化系统的生理特征来判断哪个选项不符合这一特征。

首先，我们分析每个选项：
A选项（3~4个月时，唾液中的淀粉酶才逐渐增加）：这是符合婴幼儿消化系统特点的。在婴幼儿早期，唾液中的淀粉酶活性较低，随着月龄的增加，唾液淀粉酶才会逐渐增多，有助于淀粉类食物的消化。

B选项（肠粘膜通透性强）：婴幼儿阶段，肠粘膜的通透性确实相对较强，这使得某些物质（包括营养物质和有害物质）更容易通过肠道进入血液。这也是婴幼儿为何对某些食物或病原体更为敏感的原因之一。

C选项（胃贲门的括约肌弱，而幽门部肌肉较紧张）：婴幼儿胃的贲门部（胃的入口）括约肌发育相对较弱，而幽门部（胃的出口）肌肉相对紧张，这容易导致胃内容物反流，即吐奶现象。这也是婴幼儿消化系统的一个特点。

D选项（恒芽萌出）：恒牙萌出是牙齿发育的过程，与婴幼儿消化系统的特点无直接关联。恒牙萌出通常发生在儿童后期至青少年阶段，不属于婴幼儿消化系统的特点。

综上所述，A、B、C三个选项均描述了婴幼儿消化系统的特点，而D选项（恒芽萌出）与婴幼儿消化系统的特点不符。

因此，答案是D。