58.毒蕈中毒的原因主要是()。

选项A：食用过多。这个选项虽然可能导致中毒症状加重，但并不是毒蕈中毒的主要原因。即使食用少量有毒蕈类，也可能导致中毒。

选项B：烹饪时间太短。烹饪时间长短对去除蕈类中的毒素影响有限，因为有些蕈类含有的毒素是热稳定的，即使长时间烹饪也无法分解。

选项C：误食。这是毒蕈中毒的主要原因。人们可能因无法正确识别有毒蕈类而误食，导致中毒。

选项D：烹饪时间太长。如前所述，烹饪时间长短并不是导致毒蕈中毒的原因，因为某些毒素耐热，不易通过烹饪去除。

因此，正确答案是C：误食。这是因为毒蕈中毒主要是因为人们在不了解蕈类是否有毒的情况下误食了有毒的蕈类。